طرح توجیهی کشت زعفران ⭐️ سال 1401 فایل (PDF+WORD)

داشتن طرح توجیهی کشت زعفران سال 1401 به شخص سرمایه گذار کمک میکند تا از هزینه های اولیه و جاری و میزان سود اطلاع پیدا کند تا دیگر نیازی به صرف هزینه های زیاد مشاوره نباشد، یک طرح توجیهی مقدار هزینه های لازم برای کاشت، داشت و برداشت زعفران را براورد میکند تا کشاورزان و سرمایه گذاران با کمک آن به بیشترین درآمد کاشت زعفران دست پیدا کنند.

درآمد کاشت زعفران در هر هکتار

برای براورد میزان درآمد، بایستی هزینه های بالا را محاسبه کرد تا مقدار سود خالص به دست آید البته برخی از هزینه ها هرچندسال یکبار نیاز صرف شود مانند آماده سازی زمین کشاورزی و خرید پیاز زعفران.

پیازهای کاشت شده از 5 تا 7 سال و نهایتا 10 سال عمر دارند و پس از این زمان زمین دیگر قوت و کارایی خود را از دست میدهد و نمیتوان در همان زمین قبلی زعفران تولید کرد و باید زمین دیگری اجاره یا خریداری کنید.

در طی این سال ها میزان برداشت زعفران متفاوت است:

1.5 تا 2 کیلوگرم زعفران در هر هکتار در سال اول کشت

4 تا 6 کیلوگرم زعفران در هر هکتار در سال دوم کشت

8 تا 10 کیلوگرم زعفران در هر هکتار در سال سوم کشت

10 کیلوگرم زعفران در هر هکتار در طی سالهای بعد

سرمایه اولیه برای کاشت زعفران

سودآوری زعفران به این صورت است که در ابتدا هزینه های اولیه زیادی به همراه دارد و این هزینه های بالای مراحل کاشت باعث شده تا گران ترین ادویه دنیا تبدیل شود و در سالهای اول سرمایه زیادی نصیب کشاورز نمیشود اما به مرور زمان میزان سود حاصل از کشت زعفران چندین برابر میشود.

نکته: برای اطلاع از میزان سود و هزینه ها، طرح توجیهی کشت زعفران را مطالعه کنید.

براورد هزینه های کاشت زعفران برای یک هکتار

[tie_list type=”plus”]

• خرید یا اجاره زمین شنی – رسی
• آماده سازی و تسطیح کردن زمین
• تهیه 40 تا 80 تن کود حیوانی و 200 کیلو فسفات آمونیوم
• تهیه پیاز زعفران (به ازای هر هکتار بین 6 تا 10 تن)
• خرید سموم مانند: سرزان، تری تیزان یا گرانوزال
• کاشت پیازها
• تهیه 30 تا 50 تن کود پوسیده و 200 کیلو کود شیمیایی مانند فسفر و پتاس برای یک هکتار
• هزینه های لوله کشی در صورتی که آب چاه وجود ندارد
• هزینه کارگران برای مراحل مختلف کشت تا برداشت زعفران

[/tie_list]

طرح توجیهی کشت زعفران سال 1401 شامل چه مواردی است؟

[tie_list type=”starlist”]

• میزان سرمایه برای شروع
• میزان درآمد و فروش
• نقطه سربه‌سر
• هزینه‌های جاری
• هزینه پیازچه
• سود پیش‌بینی‌شده
• هزینه سالیانه مواد اولیه طرح
• زمین موردنیاز
• دوره برگشت سرمایه
• ماشین‌آلات و تجهیزات موردنیاز
• نیروی کار موردنیاز
• هزینه مصرف انرژی
• هزینه‌های قبل از بهره‌برداری
• برآورد سرمایه در گردش
• هزینه استهلاک
• برآورد هزینه‌های عملیاتی و غیرعملیاتی

[/tie_list]

مزیت های مهم کاشت زعفران

1. نیاز کمی به آب دارد.
2. ارزش بالای اقتصادی و نیاز بالای بازار
3. صادرات به کشاورهای همسایه
4. به مایشن آلات و تجهیزات زیادی نیاز ندارد.
5. کمک بزرگی به اشتغالزایی میکند.
6. عمر زعفران حدود ۸-۹ سال است.
7. حدود ۹۸% تولید زعفران در استان خراسان انجام میپذیرد.

پیازهای زعفران میتوانند تا ۸-۹ سال استفاده شوند و هر سال گل میدهند بهتر است که تراکم بین پیازها کم باشد، در صورتی که تراکم بالا باشد باعث میشود عمر پیاز نیز کمتر شود و پیازها نیز تولید کمتری داشته باشند. مدیریت و مراقبتهای زراعتی نقش مهمی در عمر پیاز و تراکم کشت دارد.

این گیاه با ارزش دشمنان طبیعی دارد، مانند: خرگوش، موش، تشی که باید از ورود آنها جلوگیری کنید.

آب و هوای مناسب برای کاشت زعفران

این گیاه در مناطق خشک و نیمه گرمسیری رشد میکند و در مناطقی که آب و هوای معتدل و تابستان خشک و زمستان ملایم داشته باشد، رشد بهتری دارد و کیفیت آن افزایش پیدا میکند ۱۰- تا ۱۵-  درجه و در بعضی از مواقع تا ۲۰- درجه را تحمل کند.

در زمان گل دهی ۸-۱۶ درجه سانتی گراد و حداکثر ۱۹ درجه سانتی گراد و رطوبتا حدود ۴۰ درصد است، حداکثر دمایی که این گیاه میتواند تحمل کند ۴۰ درجه سانتی گراد میباشد.

اهداف توسعه کاشت زعفران

تغییر الگوی کشت، به دلیل محدود بودن نیاز آبی آن خصوصا در مناطق کم آب

تولید محصولی که علاوه بر مصارف گوناگون داخلی، باعث ارزآوری نیز شود.

ایجاد اشتغال و درآمدزایی

ارزش غذایی و دارویی زعفران در بخش های مختلف

کلاله سه شاخه ای زعفران که مهمترین بخش تجاری این گیاه است دارای پروتئین، چربی، کربوهیدرات، املاح و ویتامین ها است که در مصارف غذایی، دارویی، عطرسازی، مواد آرایشی و رنگ های نساجی استفاده میشود، زعفران به دلیل داشتن رنگی زیبا، عطر خاص و طعم مطبوع باعث شده تا در غذاهای ایرانی به عنوان چاشنی استفاده شود.

همچنین زعفران خاصیت درمانی نیز دارد و از آن برای مواردی مانند آرام بخش، خلط آور، نشاط آور و تحریک کننده معده استفاده میشود و به تازگی نیز محققان متوجه شده اند که زعفران به دلیل داشتن خواص درمانی که دارد باعث کاهش کلسترول و تری گلیسیرید خون میشود و به عنوان داروی ضد سرطان نیز گزارش شده است.

کشور چین در راه دستیابی به بازار زعفران

چین یکی از کشورهایی است که به شدت بدنبال گرفتن بازار این گیاه است و توانسته با استفاده از روش های صنعتی و مدرن مانند سیستم های گلخانه ای و هیدروپونیک بخش زیادی از تولیدات زعفران را به خود اختصاص دهد.

کشت گلخانه ای به دلیل طبقاتی بودن و تراکم کشت بالا باعث شده سطح تولید این محصول چندین برابر شود، به عنوان مثال: در صورتی که شما 2000 متر مربع زمین داشته باشید میتوانید به اندازه ی 7000 مترمربع از آن استفاده کنید که میزان سود شما نیز تاثیر چشمگیری دارد.

کاشت زعفران گلخانه ای به روش هیدروپونیک

روش دیگر کشت به صورت آب کشت یا هیدروپونیک است این روش از لحاظ هزینه مانند دیگر روش های بسترسازی است اما راندمان کشت و تولید محصول را تا حدود 30 درصد افزایش میدهد و مقدار سود خالص نیز بیشتر است.

در این سیستم ریشه گیاه باید در هوای بسیار مرطوب، یا در آب و یا در بعضی مواد جامد (غیر از خاک) که رطوبت موردنیاز را به مقدار زیاد در خود ذخیره کند، نگهداری میشوند و آب موجود در اطراف ریشه، مواد مغذی و اکسیژن را به گیاه می رساند.

استفاده از گلخانه هیدروپونیک برای کشت زعفران

این گیاه یکی از با ارزش ترین گیاه ها است و این باعث شده تا در سراسر جهان مصرف قابل توجهی داشته باشد و کشورهایی که این گیاه را صادر میکنند باعث ارزآوری زیادی به کشورشان شوند اما همه مناطق نمیتوانند زعفران را کشت کنند به همین دلیل از مکانیزم تولید زعفران در گلخانه هیدروپونیک استفاده میشود.

با مطالعه طرح توجیهی کشت زعفران سال 1401 از هزینه های اضافی و بیهوده جلوگیری کنید.

کاشت زعفران به صورت آیروپونیک یا هوا کشت

یکی از روش های کشت زعفران، آیروپونیک یا هوا کشت است که نیازی به زمین و خاک کشاورزی نیست و ریشه گیاه در هوا معلق است و مواد مغذی به طور متداوم از طریق اسپری کردن آب و مواد معدنی به آن میرسد.

در این روش تمامی مراحل رساندن مواد غذایی تنها از طریق رطوبت محیط تهیه میشود و هیچگونه تماس مستقیمی با آب ندارد چون اگر آب به پیازچه برسد باعث پوسیدگی پیازچه و همچنین انتقال بیماری شود.

مزایا کاشت گلخانه ای زعفران

[tie_list type=”thumbup”]

مصرف آب برای کشت بسیار کم است.

امکان انتخاب بهترین و مرغوب ترین خاک که برای کشت استفاده میشود.

سم پاشی راحت است و هیچگونه ریسکی ندارد.

پیاز زعفران مورد حمله جوندگان مانند موش و خرگوش قرار نمیگیرد.

میزان نور و رطوبت کاملا تحت اختیار و کنترل شما است.

حذف تعداد زیادی از کارگران نسبت به کشت سنتی.

در کشت سنتی امکان دارد باران محصول را از بین ببرد و در گلخانه این مسئله وجود ندارد.

عیار زعفران در کشت سنتی بین 12 تا 24 است اما در روش ایروپونیک نزدیک به 24 است.

در کشت سنتی برای 6 تن پیاز 10000 متر زمین نیاز داریم و در گلخانه برای 6 تن پیاز 4000 متر کافی است.

[/tie_list]

کاشت زعفران در خانه با استفاده از گلدان

پیاز زعفران را میتوانید در بذرفروشی ها یا گلخانه ها خریداری کنید، تقریبا برای هر 20 سانتی متر مربع به 7 عدد پیاز نیاز داریم، برای گلدان مستطیل شکل مثلا یک متری میتوانیم آن را به 5 قسمت تقسیم کنیم و در هر قسمت 7 عدد بکاریم که در مجموع 35 عدد پیاز کاشته میشود.

نکاتی برای خریدن پیاز زعفران مناسب

باید گفت زعفران خیلی راحت مبتلا به ویروس میشود که این باعث نابودی گیاه و یا عدم رشد جوانه ها و رنگ پریدگی گیاه میشود و هیچ درمانی هم برای این بیماری ویروسی نیست، پس حتما به نکات زیر توجه کنید.

• قبل از خرید پیاز به سالم بودن آن توجه کنید و فقط پیاز سالم را بخرید.
• از مراکز کشاورزی مطمئن برای خرید پیاز اقدام کنید.
• در صورت مشاهده هرکدام از علائم ویروسی در گیاه، سریع گیاه را بیرون بیاورید تا پیازهای زعفران دیگری که در کنار آن هستند آلوده به این ویروس نشوند.

نحوه کاشت زعفران در گلدان

ابتدا یک گلدان مناسب جهت کاشتن پیاز انتخاب کنید، سعی کنید گلدان های بزرگ را استفاده کنید، بهتر است مقداری کود پوسسیده دامی رو در داخل گلدان بریزید، سپس پیاز را به فاصله 15 سانتی متردر گلدان بکارید و حدود 10 سانتی متر خاک روی آن بریزید.

زمان کاشت پیاز زعفران در خانه

از تیرماه تا مهر ماه میتوانید کاشتن رو انجام دهید، رشد پیازها از پاییز و آخر زمستان تا اوایل بهار است پس در این زمان به خوبی از آن ها مراقبت کنید.

آبیاری پیاز زعفران در محیط گلدان

در صورتیکه در خرداد ماه پیاز را کشت کردید تا مهرماه از آب دادن به آن جلوگیری کنید چون فعالیت پیاز متوقف است و امکان دارد که پیازها فاسد شوند.

در مهرماه پیازها را آبیاری کنید تا آب از کف گلدان خارج شود، توجه داشته باشید که گلدان را در محل آفتابگیر قرار بدهید حدود یک ماه بعد گل ها رشد میکنند و بالا می آیند.

پیش بینی بازار و هزینه های احتمالی با مطالعه طرح توجیهی کشت زعفران امکان پذیر است.

مشخصات ظاهری گیاه زعفران

زعفران یک گیاه دائمی است که در اوایل پاییز گل میدهد، این گیاه تشکیل شده از یک پیاز است و وزن این پیاز از 1 تا 20 گرم متغیر میباشد که در زیر زمین رشد میکند.

گل اولین اندامی میباشد که در اواسط پاییز از خاک خارج میشود و هر پیاز 1 تا 3 گل ارغوانی و هرگل دارای 6 گلبرگ است، مادگی در مرکز گل قرار میگیرد و دارای یک تخمدان بوده و سپس از همان تخمدان، خامه باریکی بیرون میزند این خامه زرد رنگ به یک کلاله شفاف قرمز نارنجی 3 شاخه ای تقسیم میشود هر کلاله همراه با خامه که 5 سانتی متر است، پس از خشک شدن تبدیل به همان زعفران تجارتی میشود.

چگونه زعفران اصل را تشخیص دهیم؟

برای تشخیص زعفران اصل، ابتدا باید با زعفران آشنا شوید. زعفران به صورت کلی 5 دسته تقسیم میشود و سپس به صورت پودری و کامل بسته بندی و وارد بازار میشود.

5 بخش زعفران که باید بشناسید

زعفران سرگل

این بخش در بالاترین قسمت کلاله قرار دارد و بهترین و مرغوب ترین نوع زعفران است و رنگ قرمز تیره با بوی تند و طعمی تلخ دارد.

زعفران نگین

دومین بخش زعفران است زعفران درجه یک با رنگ و بوی خوب و از سرگل پایین تر است.

زعفران پوشال

این نوع زعفران از سرشاخه کلاله تا قسمتی که از سفیدی(خامه) دارد و عطر و طعم آن نیز خوب است و رنگ کمتری دارد.

زعفران دسته

تمام کلاله و یا همان پرچم گل زعفران را تشکیل میدهد و معمولا به صورت کلی و عمده به فروش میرسد.

زعفران کنج

انتهایی ترین قسمت کلاله که زرد رنگ است و سرگل آن را جدا میکنند که نامش کنج یا سفید است.

7 روش مطمئن برای تشخیص زعفران اصل از تقلبی

[tie_list type=”plus”]

رشته های زعفران اصل پس از دم کردن در آب جوش، سفید نمیشوند در غیر اینصورت تقلبی است.

اگر زعفران اصل را در بنزین بریزید نباید حل شود و هیچ رنگی ندهد.

شکل زعفران اصل مشخص و مطابق تعاریف بالا باشد.

زعفران را مزه کنید، اگر مزه شیرینی داشت بدانید برای سنگین شدن آن را به شکر یا عسل آغشته کنید.

زعفران را با دست فشرده یا بر روی کاغذ کاهی بفشارید اگر دستتان یا کاغذ چرب شد تقلبی است و به آن روغن اضافه شده است.

رشته های زعفران انحنادار هستند اگر زعفرانی با رشته های صاف و مستقیم دیدید، بدانید ریشک های ذرت است و آنها را رنگ کرده اند.

استفاده از گاز متان! زعفران اصل در برابر گاز متان به رنگ بنفش یا نارنجی میشود اما اگر زرد شد زعفران تقلبی است.

[/tie_list]