طرح توجیهی تولید پنیر پیتزا سرانجام تحقیقات و بررسی هایی است که به علت امکان سنجی پروژه به واسطه کارشناسان ماهر سایت طرح فنی انجام می شود. پنیر پیتزا یا همان پنیر موزارلا یکی از انواع پنیر پرورده پاستوریزه می باشد. موزارلا از پنیرهای دلمه کشیده شده یا حرارت دیده است. فرمی نرم، کشدار و تازه دارد. مبدا اصلی آن کشور ایتالیا می باشد.
عمل تخمیر پنیر پیتزا در مرحله های اول و مراحل کشدار شدن آن در پی عمل تخمیر در شرایط مشخصی و در درجه حرارت معلومی انجام می شود. زیرا باید ویژگی های فیزیکی، رایحه و مزه آن به خوبی محفوظ بماند. موزارلا به رنگ سفید مایل به زرد است. این پنیر نسبت به سایر پنیرها بافتی نرم تر دارد. چرا که رطوبت آن نیز کمتر است.
به عبارتی می توان گفت دلمه پنیری می باشد که به طور کامل پخته شده است و توسط روش اسیدی تولید می شود. تولید پنیر پیتزا صرفاً جهت درست کردن پیتزا نمی باشد. بلکه امروزه از آن در غذاهای فست فودی زیادی استفاده می کنند.
هدف از نگارش طرح توجیهی تولید پنیر پیتزا چیست؟
دریافت مجوز کارخانه اولین گامی است که سرمایه گذاران باید برای راه اندازی کارخانه تولید پنیر پیتزا بردارند. برای راه اندازی این کارخانه باید ابتدا جواز پروانه بهره برداری و جواز تاسیسات را از وزارت کشاورزی دریافت کرد.
هدف از نگارش طرح توجیهی تولید پنیر پیتزا، ارائه آن به سازمانها و ارگانهای مربوطه است تا مجوزهای لازم را صادر کنند. این طرح طبق آخرین بخشنامه های وزارت کشاورزی تهیه می شود. علاوه بر اخذ مجوز برای دریافت تسهیلات بانکی نیز باید به بانک این طرح توجیهی را ارائه دهند.
از دیگر اهداف نگارش طرح توجیهی تولید پنیر پیتزا در اختیار گذاشتن اطلاعاتی جامع و کامل برای سرمایه گذاران می باشد. زیرا این طرح توجیهی دربردارنده تمام اطلاعات عملیاتی، اقتصادی و تحقیقات بازار این کسب و کار است.
سرمایه اولیه برای کارخانه تولید پنیر پیتزا
سرمایه گذار برای احداث کارخانه تولید پنیر پیتزا باید سرمایه اولیه را در نظر بگیرد. تقسیم سرمایه اولیه در طرح توجیهی تولید پنیر پیتزا به صورت دو دسته سرمایه ثابت و سرمایه در گردش می باشد. سرمایه گذار سرمایه اولیه را وقف خرید ابزار و ماشین آلات خط تولید می کند. ماشین آلات و تجهیزات خط تولید پنیر پیتزا شامل مواردی چون پاستوریزاتور شیر، تانک خامه، پمپ استیل و … می باشد.
برای تولید پنیر پیتزا به مواد اولیه نیز نیاز است. به سرمایه که برای خرید این مواد اولیه خرج می شود، سرمایه در گردش می گویند. خامه، روغن نباتی جامد، مایه پنیر، شیر، پنیر سفید نرمه، سیترات سدیم، لفاف پلاستیکی، کارتن، سلوفان و مواد ضدعفونی کننده مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه پنیر پیتزا می باشند.
هزینه های راه اندازی برای شروع پروژه
سرمایه گذاران برای راه اندازی پروژه تولید پنیر پیتزا باید هزینه هایی را پرداخت کنند. این هزینه ها در طرح توجیهی تولید پنیر پیتزا شامل هزینه های قبل از بهره برداری و هزینه های اجرایی هستند. هزینه زمین، ساختمان و تاسیسات از هزینه های قبل از بهره برداری اند.
هزینه نگهداری و تعمیر ابزار و ماشین آلات، نیروی انسانی، حمل و نقل و مصرف انرژی نیز از هزینه های اجرایی می باشند. محاسبه دقیق تر و کامل تر این هزینه ها بر عهده کارشناسان است. زیرا آن ها با در نظر گرفتن تمام شرایط لازم هزینه نهایی را به شما می گویند.
مراحل فرآیند تولید پنیر پیتزا:
[tie_list type=”plus”]
- ابتدا از طریق دستگاه سپراتور، چربی شیر گرفته می شود.
- توسط دستگاه پاستوریزاسیون عمل پاستوریزه کردن شیر صورت می گیرد.
- تشکیل دلمه و انعقاد شیر
- به وسیله چاقو های تیز و فلزی به حالت عمودی و افقی بریدن دلمه انجام می شود. سپس آن‌ها را بدون دخالت دست و پخش شدن در آب پنیر ۱۵ دقیقه می گذارند. تنها به تناوب آهسته هم می زنند.
- در این مرحله دلمه را به عمل در می آورند. به این صورت که طی دو مرحله توسط آب جوش دلمه شست و شو داده می شود و در مرحله پخت مواد افزودنی را اضافه می کنند. در آخر پنیر به حالت کشدار در می آید.
- بسته بندی پنیر در قالب های کوچک و بزرگ
- در مرحله آخر نیز پنیر های بسته بندی شده را انبار می کنند.
[/tie_list]
معرفی تجهیزات مورد نیاز برای تولید پنیر پیتزا
در طرح توجیهی تولید پنیر پیتزا نیز مانند هر کسب و کار تولیدی نیاز به یک سری تجهیزات و ماشین آلات می باشد. موارد زیر برخی از این ماشین آلات هستند.
[tie_list type=”starlist”]
- سپراتور
- پلیت کولر
- فیلتر
- پاستوریزاتور شیر
- ترولی
- چاقوی برش عرضی و طولی
- وان دریافت
- وان روی باسکول
- تانک نگهداری
- تابلوی تقسیم مواد
- مخزن ذخیره شیر خام
- تانک خامه
- لوله و اتصالات مورد نیاز
- چرخ گوشت و رنده
- پمپ استیِل
[/tie_list]
بررسی توجیه پذیری اقتصادی طرح
همانطور که گفتیم تولید پنیر پیتزا با سود بسیار خوبی همراه است. این پنیر سرشار از ویتامین و مواد معدنی مفید برای بدن می باشد. همچنین به دلیل طعم بسیار خوبی که دارد، در بین مردم مورد استقبال قرار گرفته است.
طبق بررسی‌های کارشناسان در سال‌های آینده به دلیل استقبال زیاد، با کمبود این پنیر مواجه می شویم. به همین دلیل توصیه می شود تا سرمایه گذاران واحد های تولیدی جدیدی از پنیر پیتزا در کشور احداث کنند.
سفارش طرح توجیهی تولید پنیر پیتزا
طرح توجیهی اختصاصی طرحی مفصل تر از طرح توجیهی آماده می باشد. زیرا این طرح به صورت مجزا برای هر پروژه نوشته می شود. نگارندگان طرح توجیهی تولید پنیر پیتزا در سایت طرح فنی، کارشناسانی با ۲۵ سال تجربه در سرمایه گذاری امور اداری و بانکی کشور هستند.
ما به منظور حمایت از کسب و کار های تولیدی با سفارش طرح توجیهی ۵ ماه پشتیبانی رایگان از طرح و جلسه آنلاین رایگان را به عنوان هدیه به شما تقدیم می کنیم. جلسه آنلاین برای رفع ابهام و پاسخگویی به سوالات بانکی و اداری به درخواست سرمایه گذاران می باشد.
در این جلسه توضیحاتی در رابطه با روش اخذ تسهیلات، پروسه اداری، اخذ مجوز ضمانت نامه‌ها، وثایق بانکی و … را به شما ارائه می دهیم.
